Rendez-vous à 18h30 devant la télé (et derrière les fourneaux) pour assister à l’épisode nîmois du show interactif de M6 tourné en novembre. Une fois encore, le patrimoine gastronomique de la ville est mis en exergue.
Le tournage, réalisé dans les conditions du direct le 10 novembre dernier sur la place d’Assas, avait rassemblé 500 personnes autour des fourneaux mobiles de l’animateur Jérôme Anthony. L’épisode nîmois de Tous en cuisine, la célèbre émission interactive de Cyril Lignac sur M6 née durant les confinements, sera diffusée ce vendredi 5 janvier à 18 h 30.
Les Flamenkitas de Chely la Torito, un groupe de danseuses flamenco, avaient notamment assuré l’animation d’un show aux accents hispanisants qui permet, une nouvelle fois, de mettre en avant le patrimoine gastronomique de Nîmes.
Depuis sa cuisine parisienne, le chef aveyronnais spécialiste du « gourmand-croquant » proposera aux téléspectateurs de suivre une recette pas à pas (et pourquoi pas de la réaliser en même temps). L’épisode de ce vendredi, tourné à Nîmes, vient clore à la fois la saison et une série spéciale dédiée aux menus de fêtes.
Un buffet de fêtes
C’est à la réalisation d’un buffet festif depuis chez eux que Cyril Lignac convie les cuisiniers en herbe. Au menu de cet épisode : une tartelette craquante au chèvre et noix de pécan et des arancini croustillants safranés, saumon et mayonnaise pimentée.
Si vous voulez vous essayer à la réalisation de ce buffet, voici la liste de courses :
- Les ingrédients nécessaires pour la tartelette : 20 g de beurre demi-sel, 1 oignon épluché et émincé, 1 cuil. à soupe de noix de pécan concassées et torréfiées, 1 bûche de chèvre frais, 1 cuil. à soupe de graines de sésame blond, 2 cuil. à soupe de miel liquide, 1 pâte feuilletée rectangle de 18 cm sur 24 cm minimum, huile d’olive, sel fin et piment d’Espelette, 1 citron vert.
- Les ingrédients nécessaires pour les arancini : 1 pavé de saumon de 250 g, 1 jus d’orange, 1 jus de citron vert, 5 cl d’huile d’olive, 1 citron vert, fleur de sel, sel fin et poivre du moulin.
- Pour le risotto : 1 oignon épluché et ciselé finement, 300 g de riz à risotto, 1 litre de bouillon de volaille, 1 pointe de couteau de safran en poudre, 120 g de parmesan en poudre, huile d’olive.
- Pour la panure : 100 g de farine, 3 jaunes d’œufs, 100 g de chapelure panko ou chapelure de pain, huile de friture.
- Pour la mayonnaise pimentée : 100 g de mayonnaise maison, 1 cuil. à café de paprika fumé, le jus d’1 citron jaune, 1 cuil. à café de miel liquide.
Par Mathieu Lagouanère
