L'ACTUALITÉ DE LA VILLE DE NÎMES

L'ACTUALITÉ DE LA VILLE DE NÎMES

Pour les fêtes, nul besoin de chercher de grands crus issus de vignobles prestigieux. « Nous avons ici, en Costières de Nîmes, des vins de grande qualité à des prix tout à fait corrects », affirme Michel Hermet, sommelier, vigneron et restaurateur au Wine Bar. Il a sélectionné pour Vivre Nîmes quatre vins de fêtes de l’appellation. 

J’M

Terre des chardons, Clairette de Bellegarde, 2021

100% clairette pour ce vin blanc sec aux arômes expressifs avec des notes de fruits blancs (pêche et poire) et de fleurs blanches (genêt). Très aromatique en bouche avec une finale saline, cette clairette traitée en biodynamie s’accordera parfaitement avec des asperges, salade, risotto au fenouil, poissons, fruits de mer ou encore viandes blanches. « La clairette est l’une des plus anciennes appellations contrôlées françaises. C’est un excellent vin blanc, franc et sec, facile à boire », souligne Michel Hermet.

Servir à 14°C. Prix : 13,50€.

Lou Coucardié

Domaine Gassier, 2018

Une jolie robe de couleur or, un nez complexe, riche, très aromatique de fleurs blanches, d’épices douces, de violette et de vanille. Quatre cépages pour un vin en agriculture biologique (34% roussanne, 34% viognier, 20% grenache, 12% clairette) sec, gras et long en bouche avec un équilibre d’une grande délicatesse. « C’est un vin blanc très évolué, avec une résistance au vieillissement extraordinaire. Il doit être dégusté avec de jolis mets comme des crustacés, des poissons nobles ou de belles tommes de fromages ou du chaource. » Une cuvée qui tire son nom du taureau de Camargue, un joli clin d’œil à nos traditions.

Servir entre 10 à 12°C. Prix : 27,90€.

Le Flacon

Château Saint-Louis La Perdrix, 2018

Son terroir, composé de galets roulés, est propice à une maturation des raisins digne des plus grands crus de la Vallée du Rhône. Syrah, grenache et vieux carignan lui confèrent une belle couleur noire avec des notes intenses de fruits mûrs et confits. « Une belle fraîcheur au nez pour un millésime 2018. C’est un vin chaleureux, puissant mais subtil. Je suis très ému en dégustant ce vin. C’est un grand Costières. » Pour un accord idéal entre mets et vins, Michel Hermet conseille une belle côte d’agneau, des ris de veau à la truffe ou un filet de bœuf Wellington.

Servir entre 16 et 18°C. Prix : 24€.

Mille X Excellence, 2019

Vignerons créateurs

Une robe dense, rouge profond, pour ce vin rouge proposé par les Vignerons créateurs. Un nez riche en fruits noirs, arômes de moka et notes chocolatées en ouverture. « Le nez est intense et rappelle la truffe. C’est un signe de qualité. » Un beau potentiel de garde pour ce nectar profond, aux tanins fins et puissants et à la finale structurée, que l’on peut servir avec toutes sortes de gibiers, plat en sauce ou magret de canard sucré-salé. Des cépages syrah et grenache élevés en fût de chêne pour révéler tout le potentiel de cet AOP Costières de Nîmes.

Servir à 18°C. Prix 14,70€.

A retrouvez chez vos cavistes Nîmois et au Mas des agriculteurs.

Par Marjorie Gourdou

Share This