Les Costières de Nîmes ouvrent leur bar à vin sur l'Esplanade

Cette fois, ça y est. Les portes et les premières bouteilles sont officiellement ouvertes : ce mardi midi, le Maire de Nîmes Jean-Paul Fournier a inauguré le Verre des Costières, le bar à vin (et plus encore) que l’appellation vient de créer dans un kiosque (ex Jules traiteur) de l’esplanade Charles-de-Gaulle.

“Je suis fier d’inaugurer cette vitrine vivante, cette ambassade, ce lieu de culture et de convivialité”, a-t-il indiqué avant de couper le ruban et que ne sautent les premiers bouchons.

Le lieu sera ouvert à l'année (avec des horaires qui changent selon les saisons ; de 11 h à 23 h du mardi au dimanche cet été) et se veut être un “bar à découvertes” : la carte de 16 cuvées issues de 16 caves coopératives ou domaines des Costières de Nîmes changera tous les mois, selon un roulement qui permettra de découvrir le terroir dans toute sa diversité et sa spécificité.

“Ce lieu va devenir un incontournable de la Ville, prédit Bernard Angelras, vice-président de Nîmes Métropole et lui-même à l'initiative du projet voilà trois ans, lorsqu'il était alors président de l'appellation. Les Costières de Nîmes sont l'âme d'un territoire et cet espace en sera leur vitrine. Il incarne un vecteur de développement économique fondé sur notre cadre de vie et notre art de vivre."

Le Verre des Costières compte 80 places assises : 40 à l'extérieur en terrasse et autant à l'intérieur (70m2), dans un espace à la fois moderne et chaleureux qui a demandé 200 000 € d'investissement. Les vins y sont vendus au verre (de 4€ à 8€ selon les gammes) ou à la bouteille (prix caveau + 10€ de droit de bouchon) et sont accompagnés de mets gourmands et locaux. Evénements - avec une possibilité de privatisation, afterworks, formations et initiations, soirées accords mets à vin seront rapidement au programme. Premier rendez-vous ce samedi 21 juin, à partir de 18 h, avec une soirée electro, dans le cadre de la Fête de la musique (le programme complet ici) et en opening des Costières sonores.

“Mais attention, on ne se place pas du tout en concurrence avec les cavistes, bars à vin ou les restaurateurs, insiste le président du syndicat viticole Cyril Marès, vigneron à Manduel. Au contraire, nous intervenons en complémentarité, pour renvoyer celles et ceux qui voudraient en découvrir davantage ou remplir leur coffre vers ceux qui sont nos partenaires.”

Les Costières retrouvent donc le centre-ville de Nîmes, la cité dont ils portent le nom (et inversement) après une vingtaine d'années d'éloignement, depuis le départ de leurs locaux des quais de la Fontaine. “Il y a longtemps que nous cherchions une opportunité de nous réinstaller en cœur de ville, confie Cyril Marès. Notre appellation est une vraie ambassadrice de la ville de Nîmes, nous portons ce nom partout dans le monde à chaque fois que l'un de nos vins est dégusté.”

L'AOP réunit plus de 60 domaines, répartis sur 24 communes du Gard : des familles de vignerons engagés dans la préservation et la protection d’un savoir-faire qui font face à une sérieuse crise, liée notamment à la baisse de la consommation. “Face à cette situation, c'est aussi à nous de nous réinventer, de nous adapter, comme nous le faisons sans cesse, poursuit-il. Notamment en allant à la rencontre de nouveaux consommateurs. Le Verre des Costières est un outil pédagogique et convivial à destination à la fois des touristes et des Nîmois.”