Ces femmes qui entreprennent
Quand le talent et le savoir-faire se conjuguent au féminin, les commerçantes du centre-ville nous inspirent… Portraits de trois d’entre elles.
Le labo de la blonde
Natacha Fernandez manie les tubes à essai comme personne, dans son laboratoire à ciel ouvert, à la sortie des Halles !
Issue d’une famille d’importateurs d’épices, la qualité de ses subtils aromates venus du monde entier n’est plus à démontrer. Les amateurs de poivres raffolent de la subtilité du poivre de Sichuan ou sauvage de Madagascar, du sel noir de Lave pour un effet « volcanique » ou des baies de Timut aux saveurs intenses de pamplemousse et d’herbes séchées. Mais la pétillante commerçante distille aussi sa bonne humeur dans des jus de fruits et de légumes qu’elle propose à son comptoir, côté bar à jus.
Et à voir le sourire de sa clientèle qui se presse pour avoir sa dose de « Morning shot » (à 1€), on se dit qu’il faut absolument y goûter !
« Je prépare des jus aux épices énergisantes pour faire le plein de vitamines. Les habitués, qui sont devenus des amis, aiment boire leur petit café et leur verre de jus frais. J’ai de la chance de faire ce que j’aime dans cette ambiance familiale ». Tous les fruits et légumes viennent de producteurs locaux ou directement des Halles. Sur place ou en bouteilles à emporter (3,5€ les 25cl ou 5,5€ les 50cl), avec système de consigne.
Rue Guizot, à la sortie des Halles
Studio André
Pauline André est photographe depuis 2013. Elle a ouvert son studio en septembre dernier, après une carrière de clerc de notaire, pour assouvir pleinement sa passion. Portrait de famille, de grossesse ou de nouveau-nés, le studio photo a été fait sur mesure pour mettre en scène tout type de shooting, du plus conventionnel au plus original. Portrait solo noir et blanc à la « Harcourt » pour les plus branchés ou traditionnelle photo de famille, le talent de Pauline est sans limites.
La jeune femme réalise également de nombreux clichés pour les professionnels qui développent leur commerce en ligne.
Les mariages occupent évidemment, en temps normal, une grosse part de son activité et l’artiste n’a pas son pareil pour capter l’émotion des jeunes mariés. Vous êtes aussi les bienvenus si vous avez simplement besoin de photos pour vos papiers d’identité, et l’emplacement stratégique du studio n’est pas un hasard. « J’ai décidé de m’installer à deux pas de la Mairie, les gens apprécient de pouvoir faire tout de suite leur photo d’identité conforme. Certains reviennent en shooting avec leurs enfants, c’est un bon moyen de faire connaître mon activité ». À noter que Pauline fait partie du réseau professionnel féminin « Gard à Elles ».
1 rue des Fourbisseurs
Pauline-andre.fr
LH Chocolaterie
À tout juste 22 ans, Laura Huguet est à la tête d’une chocolaterie-confiserie ouverte en juillet 2020. Diplômée d’un CAP pâtisserie et d’un Brevet technique des métiers chocolatier-confiseur, la jeune femme travaille chaque jour avec passion, épaulée par sa mère, dans son laboratoire où elle élabore sur place des recettes inédites à la texture et aux saveurs originales. Bonbons roulés à base de compotées de fruits (citron vert, passion, caramel yuzu ou framboise) accompagnés d’une délicate couche de ganache, guimauves enrobées de chocolat noir, orangettes, rochers, mendiants ou tablettes de chocolat aux fruits ou fourrées à la pâte à tartiner, impossible de ne pas succomber ! « J’aime élaborer de nouvelles recettes et surprendre mes client(e)s. Le rouge à lèvres au chocolat fait par exemple un carton. Je travaille actuellement sur les produits de Pâques et j’ai hâte de vous les présenter ». En temps normal, la chocolaterie fait aussi salon de thé, à l’intérieur ou en terrasse, et propose des crêpes maison ou des glaces artisanales. Laura vient également de lancer son site marchand avec envoi par Colissimo, uniquement en saison hivernale, froid et conservation obligent.
44 bld Victor Hugo
Lh-chocolaterie.eproshopping.fr
